אם חיפשתם פעם מאצ׳ה באינטרנט, כנראה נתקלתם שוב ושוב במונח “Ceremonial Grade” או בעברית “מאצ׳ה טקסית”. במשך השנים נוצר הרושם שמדובר בתו תקן רשמי שמעיד על המאצ׳ה הכי איכותית שאפשר למצוא, אבל בפועל הסיפור הרבה יותר מורכב. האמת היא ש״מאצ׳ה טקסית״ הוא בעיקר מונח שיווקי, ולא מערכת דירוג רשמית שקיימת ביפן. המונח התחיל במערב כדי להבדיל בין מאצ׳ה שמיועדת לשתייה לבין מאצ׳ה קולינרית שמיועדת בעיקר לאפייה וקינוחים, אבל עם הזמן הוא הפך למושג שמופיע כמעט על כל אריזה, גם כשאין קשר אמיתי בין המילה לבין איכות המאצ׳ה עצמה. וזה בדיוק...
Read more...
