האם יש קוד קופון?
האמת היא שלא, וזה לגמרי בכוונה. אנחנו מאמינים בשקיפות ובהגינות כלפי כל הקהילה שלנו. במקום "משחקי מחירים" וקודי קופון, בחרנו לתמחר את המאצה שלנו במחיר הכי הוגן והכי נמוך שאנחנו יכולים להציע. ככה את יכולה לקנות בלב שקט בכל יום בשנה, ולדעת שתמיד קיבלת את המחיר הכי טוב עבור האיכות הכי גבוהה.
מה מיוחד במאצ׳ה שלכם?
המאצ'ה שלנו מגיעה מחווה משפחתית באוג’י, יפן, ומיוצרת בכמויות קטנות בלבד. העלים שנבחרו הם מהקטיף הראשון של העונה, מה שמעניק להם טעם עשיר ועדין. המאצ'ה שלנו נטחנת באבן בצורה מסורתית, עד שמתקבלת אבקה חלקה ורכה מאוד. התוצאה היא מאצ'ה עם מרירות נמוכה, אומאמי עדין, מתיקות טבעית וטעם קרמי ועמוק. זו מאצ'ה באיכות שלא חוויתם.
מאיפה המאצ'ה שלכם מגיעה?
המאצ'ה שלנו מגיעה מאיזור אוג׳י שביפן, מקום שמפורסם במאצ׳ה הטובה בעולם בזכות האדמה הפורייה, האקלים המושלם והמסורת הארוכה של גידול תה. מצאנו חווה משפחתית קטנה אחת שהתאהבנו בה מיד. הם מגדלים את הצמחים בקפידה, קוטפים רק את העלים הצעירים ביותר וטוחנים אותם במטחנת אבן מסורתית. כל שלב נעשה בהמון תשומת לב ואהבה, וזו הסיבה שהמאצ'ה שלנו עם מרירות נמוכה, אומאמי עדין, מתיקות טבעית וטעם קרמי ועמוק. כל כוס היא טעימה קטנה מהעבודה ומהמסורת של המשפחה הזו.
למה אתם מוכרים שקיות של 60 גרם ולא פחיות של 30 גרם?
פחיות של 30 גרם פשוט נגמרות מהר מדי 😅 רצינו משהו שיחזיק יותר זמן וגם יהיה ידידותי יותר לסביבה. השקיות שומרות על המאצ'ה טרייה יותר, כי אפשר להוציא מהן את כל האוויר ולסגור הרמטית אחרי כל שימוש.
איך אפשר לזהות שמאצ'ה באמת איכותית?
האבקה צריכה להיות ירוקה ובוהקת, וכשמקציפים אותה צריכה ליצור קצף עדין וחלק. אלו הסימנים הכי פשוטים לזיהוי מאצ'ה טובה.
דרך פשוטה נוספת לבדוק מאצ׳ה איכותית היא מבחן המריחה: מניחים מעט אבקה על נייר או משטח בהיר ומעבירים עליה אצבע. אם המאצ׳ה איכותית, היא תרגיש כמו משי מתחת לאצבע ותמרח בקלות. אם המאצ'ה לא איכותית, היא תרגיש מחוספסת, המריחה תהיה לא חלקה ותיראה גרגרית.
יש גם מאצ'ות שמסומנות כ״טקסיות״, אבל חשוב לדעת שזה בעיקר מושג שיווקי, אין לזה באמת הגדרה רשמית או רמת איכות קבועה :)
איך מכינים מאצ'ה? באמת צריך וויסק במבוק?
הדרך הקלאסית והמסורתית להכין מאצ׳ה היא להשתמש בוויסק מבמבוק (chasen), כי היא יוצרת קצף חלק ונעים. אבל אם אין לכם אפשר גם להשתמש במקציף חלב קטן, המאצ׳ה תהיה טעימה גם בלי וויסק :)
המתכון למאצה המושלמת:
- הקציפו כפית מאצ׳ה עם 50 מ"ל מים חמים (לא רותחים) באמצעות וויסק במבוק.
- הוסיפו המון קרח ו‑150 מ"ל חלב לבחירתכם (אנחנו אוהבים שיבולת).
- שפכו את המאצ׳ה מעל וראו איזו כוס יפה הכנתם!
טיפ: הקציפו בתנועת האות W, במהירות אך בעדינות, כדי לקבל קצף מושלם ואוורירי.
מה הדרך הכי טובה לאחסן מאצ'ה?
מאצ'ה מאוד רגישה לאוויר, אור וחום. אם אתם לא מתכננים להשתמש בה בקרוב עדיף לשמור אותה במקפיא. אחרי שפותחים, כדאי לשמור במקרר ולוודא שסוגרים את השקית היטב אחרי כל שימוש כדי לשמור על הטריות, הצבע והטעם.
כמה קפאין יש במאצ'ה ואיך הוא משפיע?
במאצ'ה יש בערך כמויות קפאין דומות לאספרסו, אבל ההשפעה שלה הרבה יותר עדינה ויציבה. במקום עלייה חדה ונפילה, היא נותנת אנרגיה רגועה וריכוז לאורך זמן, בזכות החומצה האמינית L-theanine שנמצאת בה באופן טבעי.
כמה זמן יקח להזמנה שלי להגיע וכמה עולה משלוח?
אנחנו שולחים לכל הארץ עם כמה אפשרויות משלוח – כל הפרטים, הזמנים והמחירים מופיעים בעמוד המשלוחים שלנו.
מה הסיפור מאחורי מונה?
הכול התחיל מאהבה אמיתית שלי, נועה, למאצ'ה ורצון להביא משהו אחר לישראל. אחרי המון חיפושים, טעימות וניסיונות, מצאתי את המאצ'ה המושלמת שהתאהבתי בה מיידית והחלטתי שזו המאצ׳ה שאני רוצה להביא לישראל. לסיפור שלנו